到目前为止，在本课程中，我们已经了解了方便食品的一些不良特性：高糖高脂肪，低纤维、维生素和矿物质等营养成分。我们还讨论了过量摄入饱和脂肪、反式脂肪和添加糖会如何影响您的健康，并通过促进体重增加来增加患病风险。
本周的重点是方便食品中的盐含量，以及高盐（或钠）摄入量如何对您的健康产生负面影响。
本周目标
了解高盐（钠）摄入量如何对您的健康产生负面影响。
盐与方便食品
与糖和脂肪一样，钠对健康至关重要，但过量摄入这种营养素会增加患高血压的风险。高血压是导致中风、心脏病和肾脏疾病的主要危险因素。
根据加拿大膳食指南，我们平均每天摄入 3,400 毫克 (mg) 的钠。然而，14 岁以上人士每日钠摄入量上限为 2,300 毫克，约等于一平茶匙盐。更重要的是：由于钠与高血压之间的关系密切，建议 9 至 50 岁人群每日钠摄入量不超过 1,500 毫克。对于 50 至 71 岁的成年人，建议每日钠摄入量降至 1,300 毫克。
这些数字很重要，但不要纠结于细节。要记住的是，每天摄入的钠越少越好，因为它可以降低患高血压的风险。有些人群特别容易患高血压，例如 51 岁以上的人群，因此减少钠摄入量是管理健康风险尤为重要的一环。
由于大多数加工食品都含有大量的添加钠，因此您应该始终查看营养标签，了解每种食品的钠含量。如果每份食品的钠含量为 400 毫克或更多，则为高钠食品。如果每份食品的钠含量为 140 毫克或更少，则为低钠食品。您应该记住这两个数值，以便做出最佳选择。
钠的膳食来源
当您开始阅读食品标签时，您会惊讶地发现许多食品的钠含量很高。钠的膳食来源包括食盐、调味盐（蒜盐、味精）和防腐剂，例如苯甲酸钠。富含蛋白质的食物通常比蔬菜、谷物或水果含有更多的钠。方便食品或快餐含有大量的添加钠以及含钠的防腐剂，因此通常钠含量更高。
When you start reading food labels, you will be surprised at the high sodium content of many foods. Dietary sources of sodium include table salt, flavoured salts (garlic salt, monosodium glutamate or MSG) and preservatives like sodium benzoate. Protein-rich foods generally contain more sodium than vegetables, grains or fruit. Convenience or fast foods contain plenty of added sodium as well as preservatives containing sodium and therefore typically have a much higher sodium content.
您的钠摄入量
高钠的方便食品或快餐的例子包括：
熏制、加工或腌制肉类，例如萨拉米香肠、香肠和培根；以及熏制、加工或腌制的鱼类，例如黑线鳕、凤尾鱼或沙丁鱼。
咸味零食，例如薯片、玉米片和玉米片、咸椒盐脆饼、咸坚果、咸爆米花和咸饼干。
预制沙拉酱和调味品，例如番茄酱、伍斯特沙司和酱油。
冷冻预包装方便食品，例如千层面、馅饼、通心粉和奶酪。
预包装混合食品，例如酱汁、肉汁、土豆、面条、米饭和汤。
快餐和餐厅食品。
奶酪。
罐装、腌制、盐水浸泡或制成汤的蔬菜。
最好自己做饭，这样可以控制盐的摄入量，但这并不总是容易做到的。因此，方便食品通常是我们方便的选择，因为它们在工作场所或自家厨房里准备的时间更少。由于几乎所有方便食品都添加了钠，请务必阅读食品标签，以帮助您选择低钠或更低钠含量的食品。然后，在准备和食用餐食时，尽量不要添加额外的盐。这些小步骤可以帮助您降低患高血压、心脏病和肾病的风险。
It is best to prepare your own food so you can monitor the amount of salt you eat, but that is not always easy to do, day to day. Consequently, convenience foods are often an easy option for us because they require less time to prepare at work or in your own kitchen. Because nearly all convenience foods have added sodium, be sure to read the food labels to help you choose those items that are low or lower in sodium. Then, while preparing and eating your meals, try not to add extra salt. These are small steps that you can take to reduce your risk of hypertension, heart disease and kidney disease.
本周重点信息
方便食品通常钠含量高。
过量食用方便食品会增加患高血压和中风的风险。
阅读食品标签以确定食品的钠含量，并比较不同的食品，以确定哪些食品的钠含量较低。
尽可能选择“低钠”食品。
