加拿大人已经成为了“即食”的饮食者。如今，我们大约30%的食品预算都用于外出就餐。尤其是快餐消费量持续增长，我们的腰围也随之增长。这些“方便”食品富含卡路里、糖、脂肪和钠，与肥胖密切相关。
本周目标
了解食品趋势及其对健康的影响。
忙碌而时间紧迫的家庭被丰富的方便食品和各种各样的快餐店所吸引，认为这是一种快速且经济的方式，可以满足所有人的需求。城市化、全球化和经济发展导致了饮食模式的改变，最终导致了我们生活方式的改变。我们购买和食用食物方式的这种转变被称为“营养转型”，它描述了我们如何从健康饮食转向营养匮乏、能量密度更高（又称高热量）的方便食品。
这种营养转型意味着我们的饮食中糖和脂肪的含量更高，而全谷物和膳食纤维等有益营养素的含量却更少。方便食品还添加了饱和脂肪和/或反式脂肪，这会增加胆固醇水平以及患心脏病的风险。这些添加的脂肪还会提高食物的热量，导致体重增加，而且比以往任何时候都更容易导致肥胖。
其结果是，目前超过一半的加拿大人要么超重（定义为体质指数 (BMI) 为 25 或更高），要么肥胖（BMI 为 30 或更高）。肥胖会增加当今许多普遍存在的健康问题的风险，包括心脏病、中风、高血压、2 型糖尿病；以及一些癌症，例如子宫内膜癌、乳腺癌和结肠癌。
方便食品包括无需任何实际准备的预制食品，只需加热或打开即可食用。冷冻或包装食品，例如汉堡包、披萨和软饮料，或预制食品，例如糕点、甜甜圈、饼干和炸薯条，都是方便食品的几个例子。方便食品还有很多。虽然价格低廉且易于食用，但这些食品主要含有精制淀粉，例如白米和白面粉。同时，它们通常很少或根本不含有新鲜水果、蔬菜或全谷物，而这些食物提供了人体所需的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
最后，方便食品还含有添加糖和盐。当我们食用含有添加糖的食物时，这意味着我们在摄入卡路里的同时，却缺乏任何所需的营养成分。添加糖还会导致氧化应激，这是一种生物过程，会损害细胞并增加患某些疾病的风险，例如高血压。
卡路里摄入量增加，活动量减少
除了饮食习惯的变化之外，我们的活动量也在变化。最明显的是，我们倾向于久坐不动或缺乏运动的生活方式，再加上卡路里摄入量的增加，导致食物代谢失衡。这意味着我们摄入的卡路里远远超过消耗的卡路里。在这种情况下，我们会以体脂的形式增加体重，从而导致越来越多的人超重或肥胖。
了解健康饮食和选择健康的食物将有助于您预防、逆转或降低患慢性疾病的风险，因此，学习如何在任何情况下做出最佳的食物选择至关重要。
本周重点信息
城市化、全球化和经济发展导致了饮食模式的改变，方便食品的消费量正在增加。
方便食品卡路里、糖和脂肪含量高，而纤维、水果和蔬菜含量低。
方便食品会对您的健康产生负面影响。
了解不同食物的成分将帮助您在各种情况下做出健康的食物选择。
